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O Vinho do Porto resulta de uma fermentação incompleta sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois do início), através da adição de uma aguardente vínica neutra. Resulta assim num vinho mais forte do que os restantes vinhos (entre 19 e 22º de álcool), naturalmente doce. Existem diversos tipos de Vinhos do Porto (Branco, Ruby ou Tawny) e categorias (Reserva, LBV ou Late Botled Vintage, Tawnies envelhecidos, Colheita, Vintage e Crusted).