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Açorda alentejana

Açorda alentejana
Ingredientes (6 pessoas):

1 bom molho de coentros ( ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas)
4 dentes de alho
1 colher de sopa bem cheia de sal grosso
6 colheres de sopa de azeite
2 litros de água a ferver
600g de pão caseiro (duro)
6 ovos
 
Confecção:

Desfazer num almofariz o sal, os coentros (e/ou os poejos) e os dentes de alho.

Colocar numa terrina e juntar o azeite e água a ferver para escaldar, onde previamente foram escalfados os ovos, mexendo bem.

Juntar o pão cortado em fatias.

Tapar a açorda se preferir o pão mole (que ficará duro em caso contrário) depois de juntar os ovos escalfados.

Sirva acompanhado de um bom vinho tinto alentejano.