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Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes (4 pessoas):

1 lombo de bacalhau
1 litro de leite
2 cebolas médias
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Maionese
Puré de batata
Sal e pimenta
Confecção:

Demolhar bem as postas de bacalhau e cozer no leite.

Juntamente com o louro, um pouco do leite da cosedura, sal e pimenta, refogar a cebola picada até ficar transparente.

Deitar as postas de bacalhau num tabuleiro de forno que se cobrem com a cebola e, por cima, com a maionese.

À volta das postas cobre-se com puré de batata.

Gratinar e decorar com azeitonas pretas.

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